کشمیری چائے بنانے کا آسان طریقہ

(ویب ڈیسک) کشمیری چائے، جو "قہوہ" یا "نوک چائے" کے نام سے بھی جانی جاتی ہے، ایک بہت مزیدار اور خوشبودار چائے ہے جو خاص طور پر سردیوں میں پی جاتی ہے، اس چائے کی سب سے خاص بات اس کا گلابی رنگ اور نرم ذائقہ ہے۔ یہاں کشمیری چائے بنانے کی تفصیلی ترکیب دی جا رہی ہے:

کشمیری چائے بنانے کی ترکیب:
اجزاء:
کشمیری چائے پتے (کشمیر قہوہ یا چائے پتے) – 2 چمچ
پانی – 2 کپ
دودھ – 1 کپ (اختیاری، زیادہ کریمی چائے کے لیے)
چینی – حسب ذائقہ
نمک – 1/4 چمچ (اگر نمکین چائے پسند ہو)
پستہ، بادام، کاجو – چٹکی بھر (زیبائش کے لئے)
دارچینی (اختیاری) – 1 چھوٹا ٹکڑا
الائچی (اختیاری) – 2-3 دانے
طریقہ:
ایک پین میں 2 کپ پانی ڈالیں اور اس میں کشمیری چائے کے پتے ڈال کر اُبالنے دیں۔
چائے اُبالیں: پانی کو اچھی طرح اُبالیں تاکہ چائے کے پتے اچھی طرح پانی میں حل ہو جائیں اور چائے کا رنگ گہرا ہونے لگے۔ اس عمل میں تقریباً 5-7 منٹ لگ سکتے ہیں۔
چائے کا رنگ گلابی بنائیں: جب پانی میں چائے کے پتے اچھی طرح اُبل جائیں اور رنگ گلابی ہو جائے، تو اس میں دارچینی اور الائچی ڈال کر مزید 1-2 منٹ اُبالیں (اختیاری ہیں لیکن ذائقے کو بہتر بناتے ہیں)۔
اس کے بعد، دودھ ڈالیں اور چائے کو اُبالنے دیں۔ چینی حسب ذائقہ شامل کریں۔ چائے کا رنگ گلابی اور کریمی ہو جائے گا۔

 چائے کو اچھی طرح اُبالیں اور پھر دھیمی آنچ پر مزید 5-10 منٹ کے لیے پکنے دیں تاکہ ذائقہ اور رنگ مزید گہرا ہو جائے،چائے کو چھان کر پیالوں میں ڈالیں۔
 کشمیری چائے کو پستہ، بادام، اور کاجو سے سجا کر سرو کریں۔
نکات:
نمکین چائے:

 اگر آپ نمکین کشمیری چائے پسند کرتے ہیں تو چینی کی بجائے نمک استعمال کریں۔
زیادہ کریمی:

 دودھ کی مقدار بڑھا کر یا دودھ کی جگہ ایون کریم بھی استعمال کی جا سکتی ہے تاکہ چائے زیادہ کریمی ہو۔
گلابی رنگ:

چائے کا گلابی رنگ پانے کے لئے چائے پتے دیر تک اُبالنا ضروری ہے۔ بعض اوقات چائے کے پتے اور پانی کا تناسب بھی اس رنگ کو متاثر کرتا ہے۔
کشمیری چائے سردیوں میں نہ صرف مزے دار ہوتی ہے بلکہ جسم کو گرم رکھنے میں بھی مددگار ثابت ہوتی ہے۔