(24 نیوز)شامی کباب پاکستان اور بھارت کے کھانوں میں ایک مقبول ترین ڈش ہے، یہ پیاز، لہسن ، لونگ اور دیگر مسالاجات کو گوشت کے ساتھ پیسنے سے بنائی جانے والی ایک مزیدار اور خوش ذائقہ ڈش ہے، یہ ڈش دال چاول ، پلاؤ یا دال روٹی اور چٹنی کے ساتھ پیش کی جاتی ہے.
اجزاء :
مٹن قیمہ:500 گرام
پانی :آدھا جگ
پیاز چار ٹکڑوں میں کٹی ہوئی: 2 سے 3 عدد
لہسن کے جوے:8 سے 10 عدد
ثابت گرم مصالہ:1 کھانے کا چمچ
ثابت گول مرچ:6 سے 7 عدد
ثابت دھنیا:1 کھانے کا چمچ
چنے کی دال(بھگوئی ہوئی):1 پیالا
کٹی ہوئی ہری مرچیں:3 سے 4 عدد
ہرا دھنیا, باریک کٹا ہوا:آدھی گڈھی
نمک:حسب ذائقہ
انڈہ:1 عدد
ڈبل روٹی:4 سے 5 سلائس
تیل :فرائی کرنے کے لیے
ترکیب :
ایک پتیلے میں پانی ڈالیں پھر اس میں آدھا کلو قیمہ ، کٹی ہوئی پیاز، لہسن کے جوے، ثابت گول مرچ، ثابت گرم مسالہ، ثابت دھنیا، بھگوئی ہوئی چنے کی دال بوائل کرنے کے لیے رکھ دیں تب تک پانی نہ سوکھ جائے۔
کباب کے مسالے کو ٹھنڈا کرنے کے بعد ایک مکسر میں دھنیا، ہری مرچیں کٹی ہوئی اور حسب ذائقہ نمک ڈال کر پیستے رہیں، پھر ایک عدد انڈا ڈالیں، ڈبل روٹی کے ٹکڑے ڈالیں، جب سب مکس ہوجائے تو ایک باؤل میں ڈال لیں۔
اب ہاتھوں میں تھوڑا سا تیل یا پانی ملیں، اور کباب کا مسالہ لے کر کباب بنائیں۔
فرائنگ پین میں تیل ڈال کر گرم کریں اور اس میں کباب ڈال کر فرائی کرلیں گولڈن ہونے تک مزے دار کباب تیار ہیں، چٹنی کے ساتھ پیش کریں، خود کھائیں اور دوسروں کو بھی کھلائیں۔