(ویب ڈیسک) ویسے تو نمک کے بارے میں کہا جاتا ہے کہ یہ صحت کے بہت سے مسائل کی جڑ ہے لیکن اس کی کچھ اقسام ایسی ہیں جو فائدہ مند ثابت ہوسکتی ہیں،نمک جس میں معدنیات شامل ہوں اور یہ کم پروسیس شدہ نوعیت کا ہو صحت کے لیے فائدہ مند سمجھا جاتا ہے۔
جسم میں الیکٹرولائٹس اور سیالوں کا توازن برقرار رکھنے کے لیے نمک کی ضرورت ہوتی ہے، یہ رطوبتیں اور الیکٹرولائٹس خلیوں تک غذائی اجزا لے جاتے ہیں۔ نمک ایسڈ بیس بیلنس کو منظم کرنے میں مدد کرتا ہے اور اعصابی تحریکوں کی ترسیل میں مدد کرتا ہے، جسم کے بلڈ پریشر کو برقرار رکھتا ہے۔
نمک کی بہت سی اقسام ہیں جن میں معروف ہمالیائی گلابی نمک، سمندری نمک، پوٹاشیم نمک ، ٹیبل نمک شامل ہیں،لیکن ان میں سے کون سا صحت کے لیے بہتر ہے؟ آئیے معلوم کرتے ہیں۔
ہمالیائی گلابی نمک :
یہ نمک گلابی رنگ کا ہوتا ہے اور اس میں پوٹاشیم، میگنیشیم ، کیلشیم جیسے معدنیات کی مقدار پائی جاتی ہے، یہ معدنیات مجموعی طور پر غذائی اجزاء کی مقدار میں حصہ ڈالتے ہیں۔
سمندر کا نمک :
سمندری نمک، جیسے سیلٹک یا فرینچ فلور ڈی سیل، سمندری پانی کو بخارات بنا کر حاصل کیا جاتا ہے،اس میں سمندری ذرائع سے معدنیات کا سراغ ملتا ہے، یہ نمکیات مختلف ذائقہ والے پروفائلز پیش کر سکتے ہیں، لیکن جب ہمالیائی نمک کی طرح عام غذائی مقدار میں استعمال کیا جائے تو صحت کے لیے خاطر خواہ فوائد فراہم نہیں کرتے، سمندری نمک کے معدنی مواد کو صحت پر اثرات کے لحاظ سے نہ ہونے کے برابر سمجھا جاتا ہے۔
یہ بھی پڑھیں:سوشل میڈیا بچوں کیلئے خطرہ، امریکی میئر نے الرٹ کردیا
پوٹاشیم نمک :
پوٹاشیم نمکیات نمک کا متبادل ہیں، جس میں معیاری ٹیبل نمک سے 70 فیصد تک کم سوڈیم ہوتا ہے،سوڈیم پر پوٹاشیم کے مخالف اثرات کی وجہ سے یہ بلڈ پریشر کو فائدہ پہنچا سکتا ہے،غذائی سوڈیم میں کمی بلڈ پریشر کو بہتر بنا سکتی ہے، جو ہائی بلڈ پریشر والے لوگوں کے لیے کم سوڈیم کے اختیارات کو منتخب کرنے کی اہمیت کو اجاگر کرتی ہے۔
کھانے کا نمک:
ٹیبل نمک گھریلو نمک کی اہم قسم ہے، جو سمندری پانی یا نمک کی جھیلوں سے شمسی بخارات کے ذریعے حاصل کیا جاتا ہے،یہ نمک نجاست کو دور کرنے کے لیے وسیع پیمانے پر ریفائننگ سے گزرتا ہے اور بہاؤ کو بڑھانے کے لیے اینٹی کیکنگ ایجنٹوں کو شامل کیا جاتا ہے، ٹیبل نمک کی ایک عام شکل "آئوڈائزڈ نمک"ہے۔
یہ نوٹ کرنا ضروری ہے کہ تمام نمکیات میں وزن کے لحاظ سے تقریباً یکساں مقدار میں سوڈیم ہوتا ہے۔