(ویب ڈیسک) مچھلی ایسے غذائی اجزاء سے بھرپور ہوتی ہےجو ہر عمر کے افراد کے لیے انتہائی ضروری تصور کیے جاتے ہیں، ان غذائی اجزاء میں اعلیٰ معیاری پروٹین، آیوڈین، سلینیم اور زنک جیسے اجزاء مشہور ہیں۔ دیگر روز مرہ غذاؤں کے مقابلے مچھلی میں پائے جانے والے زیادہ سے زیادہ وٹامن D اور وٹامن B12 ہڈیوں اور دماغی صحت کے لیے ضروری ہیں تاہم اس غذا کی سب سے اہم خاصیت اومیگا 3 فیٹی ایسڈ کی موجودگی ہے۔
اجزاء:
مچھلی (کسی بھی قسم کی) 500 گرام
پیاز 1 عدد (باریک کٹی ہوئی)
ٹماٹر 2 عدد (پیسٹ یا کٹے ہوئے)
ادرک لہسن کا پیسٹ 1 کھانے کا چمچ
ہلدی پاؤڈر 1 چمچ
لال مرچ پاؤڈر 1 کھانے کا چمچ
دھنیا پاؤڈر 1 کھانے کا چمچ
نمک حسب ذائقہ
گرم مصالحہ پاؤڈر ½ چمچ
تیل 3 کھانے کے چمچ
ہرا دھنیا (گارنش کے لیے)
پانی حسب ضرورت
ترکیب:
مچھلی کی تیاری:
مچھلی کے ٹکڑے دھو کر اچھی طرح صاف کر لیں اور نمک لگا کر 10 منٹ کے لیے رکھ دیں۔
سالن کی گریوی تیار کریں:
ایک پین یا کڑاہی میں تیل گرم کریں۔
اس میں باریک کٹی ہوئی پیاز ڈال کر سنہری ہونے تک فرائی کریں۔
پھر اس میں ادرک لہسن کا پیسٹ ڈال کر 1 منٹ کے لیے بھونیں۔
اس کے بعد ٹماٹر ڈال کر اچھی طرح مکس کریں اور ٹماٹر کو گلنے دیں۔ ٹماٹر نرم ہو جانے پر ہلدی پاؤڈر، لال مرچ پاؤڈر، دھنیا پاؤڈر، اور نمک ڈال کر اچھی طرح مکس کریں۔
اس گریوی کو 5-10 منٹ تک پکنے دیں تاکہ مصالحے اچھی طرح مل جائیں اور تیل الگ ہو جائے۔
مچھلی کو سالن میں شامل کریں:
اب اس میں مچھلی کے ٹکڑے ڈال کر بہت احتیاط سے مکس کریں تاکہ مچھلی ٹوٹے نہ۔
اس کے بعد تھوڑا پانی ڈال کر 10-15 منٹ تک مچھلی کو ہلکی آنچ پر پکنے دیں۔
جب مچھلی اچھی طرح پک جائے اور سالن گاڑھا ہو جائے تو اس میں گرم مصالحہ پاؤڈر ڈال کر اچھی طرح مکس کریں۔
گارنش اور سرو:
سالن تیار ہو جانے کے بعد ہرا دھنیا چھڑک کر گرم گرم روٹی یا چاول کے ساتھ سرو کریں۔
مچھلی کا سالن تیار ہے!